MAESTRO DE COCINA

Objetivo del cargo:

Dirigir y coordinar integralmente las actividades de producción alimentaria en la cocina, asegurando una ejecución técnica de alto nivel, la optimización de los procesos administrativos y el cumplimiento de los tiempos de respuesta para garantizar una experiencia superior en el servicio al cliente.

Funciones del cargo:

• Planificar y elaborar menús de acuerdo con el tipo de servicio y las necesidades de los clientes.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
• Coordinar y dirigir el trabajo del personal de cocina.
• Controlar la calidad de los ingredientes y de los platos preparados.
• Mantener el orden, limpieza e higiene en la cocina, cumpliendo las normas sanitarias y BPM.
• Administrar el inventario de alimentos, utensilios y equipos de cocina.
• Realizar pedidos y controlar el abastecimiento de materias primas, bajo la supervisión de chef de partie y Chef Eje...