Maestro de pollería

Importante empresa del sector gastronómico, se encuentra en búsqueda de un MAESTRO DE POLLERÍA.

Ubicación: San Juan de Miraflores.

Requisitos

• Experiencia mínima de 1 a 2 años como maestro pollero.

• Conocimiento comprobado en preparación de caldos y sopas.

• Dominio de técnicas de sazonado, marinado y cocción.

• Conocimientos básicos de BPM y normas de higiene alimentaria.

• Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios rotativos.

Funciones:

• Preparar, sazonar y cocinar pollo a la brasa asegurando el punto exacto de cocción y sabor.

• Elaborar caldos y sopas tradicionales (caldo de gallina, sopa criolla, entre otros).

• Manejar correctamente hornos, parrillas y equipos de cocina.

• Controlar porciones, insumos y tiempos de preparación.

• Mantener el orden, limpieza e higiene del área de trabajo.