Maestro Pizzaiolo

Restaurante)

San Fernando, GBA Zona Norte

Búsqueda Maestro Pizzaiolo (Apertura Restaurante)

San Fernando, GBA Zona Norte

Se valora experiencia en aperturas, compromiso con los procesos y orientación al trabajo en equipo.

Requisitos técnicos

• Dominio de amasado, boleado, hidratación y planificación según humedad ambiental.
• Estirado a mano y armado con estándar consistente, tamaño, borde y aireado.
• Operación y mantenimiento de horno de alta temperatura, equipo italiano Alfa a leña y gas, 430–480 °C.
• Capacidad para sustentar el servicio con ritmo, orden y foco en calidad.

Producción y operación

• Mise en place y producción diaria de masas y toppings.
• Control básico de stock del sector.
• Higiene, orden y limpieza integral del puesto de trabajo.
• Coordinación fluida con cocina y salón durante el servicio.

Beneficios <...