Panadero

Importante empresa del Grupo Inca, requiere incorporar al mejor talento para ocupar el puesto de PANADERO VARÓN en la ciudad de Arequipa.

REQUISITOS

• Técnico o Titulado en Panadería y pastelería.
• Experiencia como Ayudante de Panadería, Auxiliar de Panadería, Panadero Junior, Panadero, Panadero Senior, Encargado de Panadería o Maestro Panadero.
• Experiencia mínima de 2 años como panadero.
• Técnicas de planificación artesanal e industrial (masas madre, fermentación directa e indirecta).
• Manejo de diferentes tipos de harinas y mejoradores.
• Control de fermentación, temperaturas y tiempos de reposo.
• Elaboración de panes dulces y salados (tradicionales, especiales e integrales).
• Uso y mantenimiento de equipos de panadería (amasadoras, sobadoras, hornos, cámaras de fermentación).
• Buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM) e higiene.
• Control de mermas y aprovechamiento ...