Pastelero

Importante panaderia requiere para su equipo de trabajo PASTELERO, con experiencia en elaborar, decorar y presentar productos de pastelería y repostería artesanal (pudines, tortas, postres, galletas, figuras y decoraciones en pastillaje).

Requisitos

• Experiencia mínima 1 a 2 años en pastelería y repostería en panaderías, pastelerías, hoteles, restaurantes o empresas de catering.
• Deseable experiencia en decoración de tortas y trabajo con pastillaje/fondant.
• Conocimientos técnicos:

• Técnicas de pastelería (masas batidas, masas quebradas, masas frías, cremas, mousses, merengues, glaseados).
• Decoración con boquillas, fondant, pasta de azúcar, pastillaje y técnicas modernas.
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos.
• Manejo de hornos, batidoras, neveras, congeladores y herramientas de precisión.
• Nociones básicas de control de porciones, rendimiento y costos (mermas).