Perfil de Puesto - Chef Ejecutivo Cafetería/brunch

**Objetivo del puesto**
Dirigir la operación integral de cocina en restaurante tipo brunch, garantizando calidad, estandarización, control de costos e innovación mensual alineada a la identidad visual y gastronómica de la marca.
**Responsabilidades**
- Liderar, supervisar y dirigir al equipo de cocina (3 personas)
- Ejecutar y garantizar la correcta preparación del menú establecido (ya existente)
- Proponer mejoras en recetas, procesos y tiempos de producción
- Diseñar y desarrollar el “Menú del Mes” alineado a temporada y concepto (2 a 3 platillos)
- Controlar mermas, costos y cumplimiento del food cost objetivo
- Estandarizar recetas, gramajes y fichas técnicas
- Coordinar producción diaria y tiempos de servicio
- Proponer mejoras
- Gestionar inventarios y requisiciones
- Asegurar presentación visual alineada al concepto “brunch Instagram-friendly”
- Garantizar cumplimiento de normas de higiene y calidad
**Requisitos**
- Conocimiento en co...