quality control executive

1 Pemeriksaan Bahan Mentah

• Memeriksa kualiti kacang soya yang diterima (warna, bau, tekstur, kebersihan).
• Memastikan bahan mentah bebas daripada kulat, serangga atau pencemaran.
• Merekod keputusan pemeriksaan dalam borang QC.

2 Kawalan Proses Fermentasi

• Memantau proses rendaman, perebusan dan penapaian (fermentation).
• Memastikan suhu dan tempoh fermentasi mengikut SOP.
• Memastikan penggunaan ragi tempe adalah mengikut kadar yang ditetapkan.
• Mengelakkan pertumbuhan kulat selain daripada kulat tempe (Rhizopus).

3 Pemeriksaan Produk Siap

• Memeriksa warna, bau dan tekstur tempe sebelum pembungkusan.
• Memastikan tiada bau masam melampau atau lendir.
• Memastikan pembungkusan bersih dan tarikh luput dilabel dengan betul.
• Mengasingkan produk reject.

4 Kebersihan & Keselamatan Makanan

• Memastikan pekerja mematuhi GMP (Good Manufacturing P...