Job Description
Puesto: Chef ReposteroÁrea: CocinaReporta a: Chef Ejecutivo y operativoObjetivo del PuestoDiseñar, elaborar y supervisar postres y productos de repostería de alta gama, alineados con el concepto gastronómico del restaurante.
Asegurar que cada postre cumpla con los más altos estándares de sabor, innovación, presentación y técnica, aportando una experiencia multisensorial al cliente.Funciones y ResponsabilidadesElaborar postres con precisión en sabor, textura, temperatura y presentación artística.Supervisar y coordinar la producción diaria en la sección de repostería.Establecer y seguir fichas técnicas detalladas con porcionado y control de costos.Garantizar la frescura y calidad de los ingredientes, así como la correcta rotación.Cumplir y hacer cumplir estrictamente las normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.Requisitos del Puesto: Formación AcadémicaTécnico o Licenciatura en GastronomíaExperiencia2 a 3 años como repostero en restaurantes fine dining.Dominio de técnica...
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