Representante de Cocina

Por encargo de importante resort en Tarapoto nos encontramos en búsqueda de un Jefe de Cocina

Funciones principales

• Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones del área de cocina.
• Diseñar y actualizar la carta del resort, incorporando insumos locales y estándares gourmet.
• Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platos servidos.
• Supervisar y capacitar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y practicantes).
• Controlar costos, mermas, inventarios y pedidos de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
• Coordinar con las áreas de Alimentos y Bebidas, Compras y Administración.
• Supervisar la correcta atención de eventos, banquetes y servicios especiales.

Requisitos indispensables

• Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Cocina o So...