Responsable De Partida

Qué estamos buscando El/la Responsable de Partida es la persona encargada de gestionar una sección específica de la cocina, garantizando la correcta preparación, presentación y calidad de los platos asignados. Trabaja en coordinación con el/la Jefe/a de Cocina y el resto del equipo, asegurando el cumplimiento de los estándares del Hotel Restaurante Jardines La Tejera y contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excelente a nuestros huéspedes y clientes.

Cuáles serán tus funciones1. Producción culinariaPreparar y elaborar los platos de la partida asignada siguiendo las recetas y estándares definidos.Asegurar la correcta presentación y emplatado según directrices del establecimiento.Controlar los puntos de cocción, texturas y temperaturas de los productos servidos.2. Organización y coordinaciónPlanificar las tareas diarias de la partida y coordinarse con el resto del equipo de cocina.Organizar el mise en place garantizando que todo esté preparado para el servicio.Supe...