RESTAURANT SUPERVISOR - VILLA LE BLANC, A GRAN MELIÁ 5*

Descripción del puesto

Misión del Puesto: Responsable de restaurantes de un área o una franja horaria.

Responsibilidades

• Controlar y asegurar del procedimiento de inventarios diario y mensual de vajilla, cristalería, cubertería, centro de mesas, decorativos.
• Controlar y asegurar el procedimiento de reporte de EISI, seguimiento al reporte general de su departamento.
• Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda, maquinaria del departamento de bares.
• Gestionar el costo asignado a su departamento. Cumplimiento del objetivo de ingreso por centro de consumo. Up-selling.
• Facilitar todo lo relacionado a estado de sus menús, cartas de licores, cartas de vinos, promociones de su departamento etc.
• Supervisar que se lleven a cabo pruebas de rendimiento de las diferentes maquinas, dosificadora, concentrados etc.
• Supervisar el checklist de Operación.