Saucier (m/w/d) - Restaurant Vestibül, 1010 Wien

Das Restaurant Vestibül im Burgtheater gehört zu den kulinarischen Aushängeschildern Wiens und steht für eine anspruchsvolle, klassische Küche mit modernem Anspruch. In den geschichtsträchtigen Räumlichkeiten des Burgtheaters entsteht eine Küche, die für Präzision, Tiefe und höchste Qualität steht. Unser Anspruch ist es, unseren Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten, getragen von einem Team, das Leidenschaft für das Handwerk lebt. Zur Verstärkung suchen wir ab sofort eine engagierte Persönlichkeit als Saucier (m/w/d).

Ihre Aufgaben:

• Selbstständige Führung des Saucier-Postens

• Zubereitung von Saucen, Fonds sowie Fleisch- und Fischgerichten auf hohem Niveau

• Verantwortung für Qualität, Timing und Präsentation der Speisen

• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)

• Koordination und enge Zusammenarbeit mit den anderen Posten