Segundo De Cocina

Descripción del Puesto
En nuestro restaurante galardonado con estrella Michelin buscamos un/a Segundo/a de Cocina (Sous Chef) con experiencia y pasión por la alta gastronomía, que apoye al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina y garantice la excelencia en cada servicio.
Funciones Principales:
Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación del equipo de cocina.
Garantizar la correcta ejecución del menú degustación y carta, manteniendo estándares Michelin.
Supervisar la mise en place y el funcionamiento de las partidas.
Controlar calidad de producto, cocciones, emplatado y tiempos de servicio.
Participar en el desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas.
Gestionar pedidos, control de stock y optimización de costes.
Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asegurando liderazgo y continuidad del servicio. Requisitos:...