Segundo de cocina

Descripción del Puesto

En nuestro restaurante galardonado con estrella Michelin buscamos un/a Segundo/a de Cocina (Sous Chef) con experiencia y pasión por la alta gastronomía, que apoye al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina y garantice la excelencia en cada servicio.

Funciones Principales:

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación del equipo de cocina.
• Garantizar la correcta ejecución del menú degustación y carta, manteniendo estándares Michelin.
• Supervisar la mise en place y el funcionamiento de las partidas.
• Controlar calidad de producto, cocciones, emplatado y tiempos de servicio.
• Participar en el desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas.
• Gestionar pedidos, control de stock y optimización de costes.
• Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
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