Sommelier(-ière) / Stv. Restaurantleitung Seebar

Deine Aufgaben

• Fachliche Verantwortung für das gesamte Weinangebot (Sortiment, Einkauf, Lagerbewirtschaftung, Weinkarte, Beratung und Verkauf) in enger Zusammenarbeit mit dem Partner und dem Chief Culinary Officer
• Aktive Gästebetreuung mit Fokus auf Weinempfehlung und Genusserlebnis
• Schulung und Weiterentwicklung des Teams im Bereich Wein und Service
• Stellvertretung der Leitung Seebar im operativen Tagesgeschäft
• Mitverantwortung für Reservationsmanagement, Gästekorrespondenz sowie Planung von Gruppenanfragen
• Mitwirkung bei Einsatzplanung, Tagesabschlüssen und Abrechnungen
• Sicherstellung der operativen Vorbereitung (Mise-en-place) und aktive Mitarbeit im Service
• Mitverantwortung für Kennzahlen, Warenbewirtschaftung, Kostenkontrolle sowie Inventuren
• Einhaltung und Umsetzung von Qualitätsstandards sowie gesetzlicher Vorgaben (Hygiene, Arbeitssicherheit)

Dein Profil

• Ausbi...