Sommelier/ソムリエ

Job Description

必須の業務と責任（主要な活動)

• 売上、コスト、利益の最適化。
• ビジネスパフォーマンスの分析と予測。
• 購買契約の交渉や在庫管理。
• マーケティング計画の策定、市場動向を分析し、競争力を維持。消費者調査結果に基づく改善。
• 飲食部門の業務が効率的に行われ、サービス基準が守られているか確認。ピーク時の業務調整。
• 会社の文化、ビジョン、ミッション、コアバリューを常に体現し、ブランドの一貫性を保つ。
• ワインや飲料サービスのトレーニング、イベントの開催。ワインリストの維持、在庫管理、売上向上策の提案。

このポジションはチームワークと組織力、顧客サービス能力、予算管理スキルを求められます。

Essential Duties and Responsibilities

This position oversees the operation of the hotel’s food and beverage department and includes the following responsibilities:

• Strategy and Execution: Propose and implement food and beverage promotions aligned with company strategy, and create/update operational manuals.