Sous-chef - Camp YMCA Kanawana

Responsabilités

• Superviser l’exécution des repas pour jusqu’à 350 personnes trois fois par jour, incluant une option végétarienne.
• Aider le ou la chef.fe à organiser et à mettre en œuvre les menus, les commandes et l’inventaire des aliments et de l’équipement de la cuisine.
• En cas d’absence du ou de la chef.fe, agir à titre de responsable du bon déroulement dans la cuisine.
• Appliquer les procédures d’hygiène selon les normes établies par le MAPAQ.
• Veiller à la propreté de la cuisine et de la salle à manger.
• Superviser les cuisiniers et cuisinières et aides-cuisiniers et aides-cuisinières, les soutenir et aider à leur formation et évaluation.
• Assurer la sécurité et la protection de la santé (physique et psychologique) de tou.te.s les membres du personnel sous sa charge dans le cadre de leur supervision.
• Assister aux réunions destinées à tout le personnel, tel que requis.
• Signaler sur-le...