Sous Chef

Como Sous Chef en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu, serás el segundo en mando en las operaciones gastronómicas del hotel, velando por el correcto funcionamiento y mantenimiento de la maquinaria, equipos y utensilios de cocina, así como de las instalaciones asociadas. Tu objetivo será optimizar el uso de insumos, minimizar pérdidas y riesgos, y garantizar la seguridad y calidad alimentaria para clientes internos y externos. Este rol es fundamental para asegurar la excelencia en la experiencia culinaria de nuestros huéspedes y el cumplimiento de los más altos estándares de la marca. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las principales funciones incluyen:
Coordinar con el Chef Ejecutivo la elaboración del plato especial del día
Supervisar la preparación y presentación de alimentos para los colaboradores del hotel
Mantener un inventario actualizado de utensilios e ingredientes, controlando fechas de ven...