Sous Chef Ejecutivo Hotel All Inclusive 1000 Habitaciones (Benito Juárez)

Objetivo General
Garantizar que la operación de cocina cumpla con los lineamientos del Distintivo H, estándar del departamento e indicadores generales establecidos por la empresa a fin de brindar un servicio optimizado al huésped.
Funciones
Realiza recorridos por las cocinas para asegurarse que los supervisores y cocineros cumplan con los procesos y estándares establecidos.
Supervisa que el montaje y sabores de alimentos sea el adecuado acorde a la especialidad del restaurante y eventos.
Verifica que la existencia de insumos en cámaras y almacenes sea la adecuada para la operación, en caso de existir faltantes elabora la requisición de pedidos.
Gestiona los procesos administrativos y operativos del personal de cocina.
Asegura la calidad de los insumos en la recepción de mercancías.
Conocimientos Específicos
Paquetería Office
Normas de Higiene en Alimentos y Bebidas
Control de Costos
Presupuestos e Inventarios
Escolaridad
Licenc...