Sous Chef Ejecutivo Hotel All Inclusive 1000 habitaciones (Benito Juárez)

Garantizar que la operación de cocina cumpla con los lineamientos del Distintivo H, estándar del departamento e indicadores generales establecidos por la empresa a fin de brindar un servicio optimizado al huésped.

• Realiza recorridos por las cocinas para asegurarse que los supervisores y cocineros cumplan con los procesos y estándares establecidos.
• Supervisa que el montaje y sabores de alimentos sea el adecuado acorde a la especialidad del restaurante y eventos.
• Verifica que la existencia de insumos en cámaras y almacenes sea la adecuada para la operación, en caso de existir faltantes elabora la requisición de pedidos.
• Gestiona los procesos administrativos y operativos del personal de cocina.
• Asegura la calidad de los insumos en la recepción de mercancías.

• Paquetería Office
• Normas de Higiene en Alimentos y Bebidas
• Control de Co...