Sous chef exécutif

Rejoignez Vie Bouznika et apportez votre talent, votre leadership et votre passion pour la cuisine dans un établissement désireux d’excellence. Nous attendons une personne engagée, et prête à contribuer à une expérience culinaire mémorable pour notre clientèle.

Missions principales :

• Assister le chef exécutif dans la gestion quotidienne de la brigade, la production culinaire et le maintien des standards gastronomiques de l’établissement.

• Organiser et superviser la préparation des plats, veiller au respect des fiches techniques, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer à l’élaboration des cartes, menus et offres événementielles en tenant compte des saisons, des coûts et des attentes de la clientèle.

• Coordonner les approvisionnements, contrôler la qualité des matières premières et gérer les stocks pour optimiser les coûts.

• Former, motiver et évaluer ...