Job Description
Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores, nos encontramos en búsqueda de: Sous Chef Jr.ObjetivoGestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, SOP ́S, normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa.RequisitosExperiencia en el puestoGestión de personal y operación de cocina.Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.Inventario de Insumos.ResponsabilidadesAdministrar los recursos del departamento para optimizar la operación del departamento.Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.Evaluar y desarrollar las habilidades, conocimientos y aptitudes de los colaboradores a fin de impulsar el desarrollo profesional y personal, así como la calidad del servicio....
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