Sous-Chef·fe (Mont-Tremblant)

Résumé du poste

• La ou le sous-chefe coordonne et participe la préparation et au service des repas.
• Sassure de la propreté de la cuisine.
• Sassure du service et de la qualité de la nourriture selon les demandes de la ou du cheffe cuisinierre.
• Supervise et coordonne le personnel de la cuisine lors de l’absence de la ou du cheffe-cuisinierre.
• Responsabilités de mettre en place, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l'entreprise.
• Aider la ou le cheffe exécutive aux requisitions et aux commandes de nourriture, d'équipement, de vaisselle et de produits ménagers.
• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.).
• Procéder une inspection quotidienne des aires de travail et veiller l'application des normes d'hygiène, de s...