Supervisor de Calidad e Higiene Alimentaria

Objetivo del puesto

Supervisar y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene e inocuidad en el comedor del campamento minero, garantizando condiciones sanitarias óptimas en la preparación, manejo y servicio de alimentos, en apego a la normatividad aplicable y políticas internas.

Principales responsabilidades

• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad e inocuidad alimentaria en cocina y comedor.
• Verificar buenas prácticas de manufactura en preparación, almacenamiento y servicio de alimentos.
• Supervisar condiciones de limpieza y desinfección en áreas de cocina, almacenes y comedor.
• Controlar temperaturas de almacenamiento, refrigeración y cocción.
• Asegurar el correcto manejo y rotación de insumos.
• Realizar inspecciones periódicas y auditorías internas de calidad e higiene.
• Capacitar al personal de cocina en prácticas sanitarias y manipulación de alimentos.